Агентство по охране окружающей среды США объявляет о проекте национальной стратегии по предотвращению пищевых отходов на COP28

В стратегии упоминаются постоянные обязательства по созданию инфраструктуры по переработке органических отходов, включая анаэробное сбраживание на фермах и децентрализованные общественные программы компостирования.

6 декабря 2023 г. Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Майкл Риган, администратор Агентства по охране окружающей среды США, дает интервью на климатической конференции UNFCCC COP28 3 декабря 2023 года в Дубае, Объединенные Арабские Эмираты. Шон Гэллап через Getty Images

Краткое описание погружения:

  • Администратор Агентства по охране окружающей среды США Майкл Риган объявил о проекте Национальной стратегии по сокращению пищевых потерь и отходов и переработке органических веществ в субботу на COP28, ежегодной конференции по климату. 
  • Стратегия использует «общеправительственный» подход к улучшению цикличности производства органических продуктов, объединяя исследования и существующие возможности финансирования со стороны Агентства по охране окружающей среды, Министерства сельского хозяйства США и Управления по контролю за продуктами и лекарствами. Он создан, чтобы помочь агентствам достичь общей цели – сократить потери и порчу пищевой продукции на 50 % к 2030 году.
  • Администрация Байдена-Харриса планирует использовать существующие программы, которые уже начали выделять ресурсы для инфраструктуры органического производства, такие как Программа грантов на инфраструктуру твердых отходов для переработки и Программа грантов на образование и информационно-просветительскую работу в области переработки отходов. Другие программы, такие как «Компостирование и сокращение пищевых отходов» Министерства сельского хозяйства США, также будут использоваться для достижения целей стратегии.

Информация о погружении:

Федеральные агентства работают над достижением своей цели по сокращению пищевых отходов на 50% с 2015 года. В последние годы администрация Байдена продолжила эту работу, создав объем исследований о вреде выбрасываемых на свалку органических отходов и пользе, которую дает перенаправление продуктов питания из потерянных. и утилизация.

В октябре агентство опубликовало исследование, в котором говорится, что 58% выбросов метана на свалках происходят из органических веществ , включая дворовые и пищевые отходы. Было установлено, что большая часть этих выбросов происходит в первые несколько лет захоронения органических веществ, часто до установки систем улавливания газов. Проблема выбрасывания продуктов питания также растет: Агентство по охране окружающей среды обнаружило, что в 2020 году на свалки было выброшено 62,5 миллиона тонн продуктов питания, что вдвое больше, чем в 1990 году.

Между тем, в прошлом году администрация опубликовала Национальную стратегию по борьбе с голодом, питанием и здоровьем, которая включала цель уменьшить препятствия на пути к восстановлению продовольствия . В стратегии цитируются исследования Министерства сельского хозяйства США, показавшие, что одна треть всей еды в США остается несъеденной, и устанавливаются меры по сокращению этих отходов, включая разработку стратегии борьбы с потерями продовольствия.

Целями новой стратегии потерь пищевых продуктов являются предотвращение потерь пищевых продуктов, где это возможно, предотвращение порчи пищевых продуктов, где это возможно, увеличение скорости переработки всех органических отходов и поддержка политики, которая стимулирует и поощряет предотвращение потерь пищевых продуктов и отходов, а также переработку органических отходов .

«Сокращение потерь и порчи пищевой продукции — одно из наиболее эффективных действий, которые мы можем предпринять для уменьшения загрязнения климата и построения экономики замкнутого цикла», — заявил в своем заявлении администратор Агентства по охране окружающей среды Майкл Риган. «Работая вместе с нашими партнерами из Министерства сельского хозяйства США и FDA, мы предпримем действия по значительному сокращению отходов и связанного с ними загрязнения, одновременно улучшая нашу продовольственную систему и стимулируя экономику».

В стратегии отмечается, что нынешняя инфраструктура переработки органических отходов по всей стране недостаточна для решения проблемы отходов, и одобряется использование финансирования из таких программ, как программа грантов EPA SWIFR  , финансируемая Законом о двухпартийной инфраструктуре, для улучшения этой инфраструктуры. В стратегии также особо упоминается необходимость создания такой инфраструктуры в исторически неблагополучных общинах, отмечая, что грантовое финансирование должно направляться на такие проекты в рамках инициатив администрации Justice40. Агентства также обязались изучить препятствия на пути децентрализованного общественного компостирования.

Агентства также планируют продолжать поддерживать анаэробное сбраживание посредством грантов и кредитов сельскохозяйственным производителям, предприятиям по восстановлению водных ресурсов и муниципалитетам. Программы, финансирующие такие проекты, включают программу Министерства сельского хозяйства США «Энергия в сельских районах для Америки», которая предоставляет как кредитные гарантии, так и гранты сельскохозяйственным производителям и малому сельскому бизнесу, а также программу AgSTAR Агентства по охране окружающей среды. 

Министерство сельского хозяйства США также планирует инвестировать 30 миллионов долларов в течение следующих трех лет в программу сотрудничества по компостированию и сокращению пищевых отходов, которая помогает местным органам власти и партнерам из частного сектора разрабатывать муниципальные планы компостирования и/или планы сокращения пищевых отходов в соответствии со стратегией.

Стратегия также включает в себя набор исследований и данных, которые администрация планирует предпринять для отслеживания проблемы и отчетности о прогрессе. Среди этих мер — разработка «инструмента поддержки принятия решений», который поможет местным органам власти найти подходящие циркулярные решения, а также недавно объявленная стратегия по более эффективному мониторингу выбросов метана на свалках . Стратегия потерь продовольствия также отметила недавний запуск Центра исследований, поведенческой экономики и распространения информации о пищевых продуктах, потерях и отходах Министерства сельского хозяйства США, исследовательской программы стоимостью 1,5 миллиона долларов, направленной на «решение проблемы неэффективности продовольственной системы».

В стратегии по потерям продуктов питания также отмечается продолжающаяся работа агентств с некоммерческой организацией по пищевым отходам ReFED, которая на этой неделе объявила о своем собственном национальном соглашении  с бакалейными лавками, производителями продуктов питания и другими организациями для отслеживания данных о потерях и порче продуктов питания.

В дальнейшем данные и измерения будут включаться в ежегодный отчет администрации по окружающей среде, который, как надеются авторы стратегии, позволит агентствам «стать активными, а не реактивными» в решении этой проблемы.

30-дневный период общественного обсуждения стратегии заканчивается 4 января. Администрация планирует учесть эти комментарии и начать реализацию стратегии в 2024 году.

Может ли схема взимания платы за муниципальные отходы помочь сократить количество отходов в Гонконге?

5 декабря 2023 г.

Каждый день в Гонконге на свалку отправляется около 3353 тонн продуктов питания , что эквивалентно весу 233 двухэтажных автобусов. Чтобы бороться с растущими проблемами загрязнения пищевыми отходами и пластиком, в 2021 году Законодательный совет города принял новое постановление об утилизации отходов , которое вступит в силу 1 апреля 2024 года. Целью этой статьи является изучение ключевых особенностей схемы. а также его потенциальные преимущества и недостатки.

Фон

Гонконг производит значительное количество твердых отходов каждый день, что вызывает долгосрочные экологические проблемы в местном и глобальном масштабе. Действительно, твердые отходы напрямую способствуют выбросам парниковых газов за счет выделения метана в процессе анаэробного разложения отходов, мощного парникового газа, потенциал глобального потепления которого в 84-86 раз выше, чем у углекислого газа, за 20-летний период.

По данным Департамента охраны окружающей среды Гонконга (EPD), в 2021 году на свалки было вывезено 5,67 млн ​​тонн твердых отходов , при этом твердые бытовые отходы (ТБО) составили более 70% от общего количества. 30% из них составляют пищевые отходы, за ними следуют пластик (21%) и макулатура (20%). Жители Гонконга выбрасывают 1,53 килограмма ТБО в день, что в два раза превышает средний мировой показатель, при этом уровень переработки составляет всего 31%. 

Почему это вызывает тревогу? По данным Всемирного банка, регион Восточной Азии и Тихоокеанского региона произвел больше всего отходов в 2016 году и, по прогнозам, станет ведущим производителем отходов с 2030 по 2050 год. выбросы парниковых газов в эквиваленте диоксида углерода, что составляет 5% мировых выбросов. 

Гонконг уже закрыл 13 своих свалок, а оставшиеся три – Западные Новые Территории (WENT), Юго-Восточные Новые Территории (SENT) и Северо-Восточные Новые Территории (NENT) – как ожидается, вскоре будут исчерпаны, учитывая текущие темпы утилизации. 

Признавая острую необходимость решения этой проблемы, в 2021 году правительство внедрило схему взимания платы за твердые бытовые отходы (ТКО), что стало важным шагом на пути к сокращению отходов и эффективному управлению ресурсами.

Прогнозируемое образование отходов по 7 регионам (млн тонн/год).

Прогнозируемое образование отходов по семи регионам (млн тонн/год). Изображение: Всемирный банк.

Плата за коммунальные отходы

Схема взимания платы за твердые муниципальные отходы будет реализована в соответствии с принципом « загрязнитель платит » для удаления отходов из всех секторов, включая жилые и нежилые предприятия (коммерческий и промышленный секторы). 

« План отходов Гонконга до 2035 года », опубликованный в феврале 2021 года, включает среднесрочную цель по сокращению количества утилизируемых отходов на одного человека на 40–45 % и увеличению степени утилизации примерно до 55 % за счет внедрения нормативных требований. политики, продвижение информационных кампаний, просвещение общественности и другие меры. В долгосрочной перспективе правительство планирует достичь «нулевой свалки» к 2035 году за счет развития достаточного количества объектов по переработке отходов в энергию и, в конечном итоге, полного устранения необходимости захоронения отходов. 

Режимы зарядки

Были предложены  двойные режимы взимания платы , а именно «взимание оплаты по разрешенным мешкам/ярлыкам» и «взимание платы по весу посредством платы за пропуск».

Установленные сборы за мешки применяются к ТБО, собираемым Департаментом пищевой и экологической гигиены Гонконга (FEHD) с помощью мусороуборочных машин (RCV) и пунктов сбора мусора (RCP), а также частными сборщиками мусора (PWC), использующими RCV, оборудованные задними компакторы. Предоплаченные специальные сумки будут доступны в девяти размерах от трех до 100 литров. Цена составит 0,11 гонконгских долларов за литр в течение первых трех лет и 11 долларов за этикетку за негабаритные отходы. Начиная с февраля 2024 года указанные пакеты и этикетки будут доступны в авторизованных точках розничной торговли, таких как супермаркеты, магазины повседневного спроса, аптеки и онлайн-платформы.

«Плата за вход», с другой стороны, применяется к ТБО, собираемым и утилизируемым частными сборщиками мусора (PWC) с использованием RCV без задних уплотнителей, в зависимости от веса ТБО, утилизируемых на объектах захоронения отходов, исключая обязательное использование специально отведенных для этого мест. пакеты или этикетки.

негабаритный мусор

Негабаритный мусор.

Каковы преимущества системы взимания платы за муниципальные отходы?

1. Поощрять сокращение отходов и содействовать вторичной переработке.

Из-за ограниченности земельных площадей для захоронения отходов основной целью схемы является стимулирование сокращения отходов у их источника. Взимая плату за утилизацию отходов, частные лица и предприятия мотивируются сокращать образование отходов, внедрять методы переработки и делать осознанный выбор в отношении моделей потребления. 

В соответствии с новым предложенным политическим инструментом каждое домохозяйство в Гонконге будет платить в среднем до 55 гонконгских долларов (приблизительно 7 долларов США) в месяц за вывоз мусора. Следовательно, ожидается, что жители и предприятия рассмотрят альтернативы, позволяющие сэкономить на сборах за вывоз мусора. Один из способов сделать это — следовать принципу «3R»: повторное использование, сокращение и переработка.

2. Перераспределение ответственности и повышение осведомленности

В схеме подчеркивается принцип «загрязнитель платит». Это перенесет ответственность за управление отходами с правительства на производителей отходов, что повысит ответственность частных лиц и предприятий за отходы, которые они производят. 

Чтобы облегчить беспрепятственную реализацию этой схемы, правительство начало масштабные кампании по просвещению общественности, такие как «Меньше сбрасывайте, больше экономьте» . Цель проекта — предоставить непосредственный опыт внедрения взимания платы на основе количества посредством проектов вовлечения сообщества и сотрудничества с государственными ведомствами и группами заинтересованных сторон, такими как Комитет экологической кампании, представителями деревень, зелеными группами и школами в запуске мероприятий. Эти инициативы направлены на повышение осведомленности о сокращении отходов, переработке и преимуществах устойчивой практики управления отходами .

3. Сократить выбросы парниковых газов

Исследование китайской системы управления бытовыми отходами, проведенное в 2022 году, показало, что эта мера способствует снижению последствий изменения климата, включая выбросы. Это связано с тем, что меньшее количество городских отходов означает меньше энергии, необходимой для транспортировки и переработки этих отходов. 

Кроме того, сокращение отходов может также снизить количество метана, образующегося на свалках, на которые приходится 8% мировых выбросов . 

4. Контроль отходов

Вводя финансовые стимулы, схема поощряет частных лиц и предприятия активно сокращать образование отходов. Это может привести к значительному снижению общего объема отходов, вывозимых на свалки. 

Опубликованное в 2008 году исследование , проведенное в 954 японских муниципалитетах с действующей системой оплаты по мере выбрасывания (PAYT), показало общее сокращение образования отходов. В частности, тематические исследования четырех муниципалитетов показали, что реализация программ PAYT снизила количество образующихся остаточных отходов на 20–30%. Более того, было обнаружено, что в сочетании с другими мерами, такими как переработка тары и упаковки, программы PAYT приводят к значительному сокращению отходов.

5. Улучшить усилия по сокращению и переработке отходов.

По данным правительства, благодаря идее « выделенного фонда для целевого использования » доходы, полученные от схемы взимания платы за ТКО, будут использоваться для повышения эффективности работ по сокращению и переработке отходов, что, как ожидается, повысит эффективность и устойчивость управления отходами в Гонконге. 

Схема оплаты муниципальных отходов Гонконга.  Источник: Департамент охраны окружающей среды Гонконга и сборы за ТБО.

Изображение: Департамент охраны окружающей среды Гонконга.

Потенциальные недостатки: пробелы в реализации политики 

Введение системы единичных цен на вывоз отходов может существенно увеличить случаи незаконных свалок. 

Исследование , проведенное в 2001-2003 годах в 16 провинциях Южной Кореи, показало, что дополнительное увеличение системы оплаты за единицу законной утилизации мало повлияло на сокращение общего образования отходов. Например, повышение цены на легальную сумку на 1% привело к увеличению количества сообщений о незаконных сбросах на 3%. С другой стороны, увеличение на 1% компенсаций за вторсырье привело к снижению на 6% количества сообщений о незаконных свалках. 

Более того, исследование 533 муниципалитетов PAYT, проведенное в 2003 году Японской ассоциацией по управлению отходами, показало, что 68% муниципалитетов столкнулись с проблемами, связанными с незаконными свалками, при этом 42% столкнулись с ненадлежащим сбросом отходов, а 26% столкнулись с увеличением незаконных свалок. 

Незаконная утилизация отходов наносит вред окружающей среде и обществу , приводя к деградации государственных земель, снижению стоимости собственности, влиянию на внешнюю привлекательность, привлечению большего количества незаконных отходов и увеличению государственных расходов на очистку. Следовательно, крайне важно сформулировать эффективную политику, которая предотвратит вспышку незаконной утилизации отходов в Гонконге и направит ресурсы на продвижение инициатив по переработке отходов. 

В документе 2019 года, посвященном исследованию причин незаконной утилизации отходов, предполагается, что эту проблему можно предотвратить путем повышения осведомленности общественности и экологической ответственности с помощью образовательных программ, а также путем подчеркивания опасностей для окружающей среды и здоровья с помощью визуальных стимулов и сообщений в виде текстовых подсказок на определенных местах захоронения отходов. . 

Более того, усилия правительства по обеспечению правоприменения должны быть дифференцированы по разным направлениям. Например, Департамент охраны окружающей среды, связанный с Департаментом пищевой и экологической гигиены (FEHD), может включить использование систем мониторинга в «черных точках», таких как лестницы, комнаты для мусора и обочины дорог, чтобы удержать людей от незаконных свалок.

Последние мысли

В этом отношении зарядку ТБО в сочетании с запретом на одноразовую пластиковую посуду в 2024 году можно рассматривать как преобразующие законодательные меры, принятые правительством Гонконга для решения давних экологических проблем. Схема взимания платы за муниципальные отходы в Гонконге представляет собой значительный шаг на пути города к устойчивому управлению отходами. 

Поощряя сокращение отходов, поощряя переработку отходов и перекладывая ответственность на производителей отходов, эта схема может решить насущные проблемы управления отходами, с которыми сталкивается город. При эффективной реализации и постоянной общественной поддержке эта схема может превратить Гонконг в более зеленый, чистый и экологически сознательный мегаполис. Хотя в Гонконге схема взимания платы за ТБО находится на начальном этапе, для обеспечения успешной реализации можно принять во внимание предыдущие примеры других стран.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Отходы хлебобулочных изделий будут использоваться в качестве экологически чистых масел и жиров в рамках нового партнерства

29.11.2023

Clean Food Group использует отходы хлебобулочных изделий Roberts Bakery для производства жиров и масел.

Как можно использовать отходы хлеба с пользой? В рамках нового партнерства между британской Clean Food Group и Roberts Bakery первая будет использовать свою технологию ферментации для преобразования отходов последней в масла и жиры, которые можно будет использовать в качестве ингредиентов в других продуктах.

Биотехнологическая компания Clean Food Group будет использовать излишки Roberts Bakery в качестве сырья для своей запатентованной технологии ферментации, создавая масляные и жировые ингредиенты.

Отходы от хлеба

Пищевые отходы, как и во многих других отраслях, являются серьезной проблемой в хлебопекарном производстве. Некоторые исследования показали, что каждый год из цепочки поставок теряется почти один миллион тонн хлеба.

Такой уровень пищевых отходов также создает климатическую проблему, выделяя значительное количество парниковых газов. «Пшеница, основной источник большинства видов хлеба, имеет значительный парниковый след из-за большого количества требуемых удобрений и методов ведения сельского хозяйства, необходимых в процессе выращивания» — сказал FoodNavigator профессор Крис Чак, соучредитель Clean Food Group.

«Производство большего количества хлеба, чем необходимо, приводит к чрезмерному использованию удобрений. Кроме того, утилизация хлеба на любой стадии процесса приводит к увеличению количества метана в результате разложения продуктов питания на свалках».

Партнерство между двумя компаниями предполагает, что Clean Food Group стремится утилизировать отходы, поставляемые Roberts Bakery, сокращая при этом выбросы парниковых газов.

«Если хлебные отходы не попадут на свалки, — сказал нам профессор Чак, — будет производиться меньше метана. Технология также позволяет нам производить больше продуктов питания, более эффективно, без увеличения землепользования. Эффективно получать больше съедобных продуктов с гектара выращенной пшеницы».

Использование отходов

Процесс ферментации преобразует отходы в масла и жиры, которые можно использовать для замены других продуктов. Например, масло можно использовать вместо пальмового масла.

«Пищевые масла, полученные в результате нашего дрожжевого процесса с использованием гидролизата хлебных отходов, производят масло, структурно эквивалентное высокоолеиновому пальмовому маслу», — сказал нам профессор Чак. «Масла можно использовать в качестве прямой замены с той же питательной ценностью».

Roberts Bakery также сможет использовать масла и сироп глюкозы, полученные в результате этого процесса, в своей собственной выпечке, по сути перерабатывая собственные отходы обратно в свою продукцию.

«Мы обнаружили, что одноэтапная переработка хлебных отходов делает идеальное сырье для ферментации», — рассказал нам профессор Чак, — «которое можно использовать для других типов ферментации. Однако дрожжи, которые мы разработали для производства заменителя пальмового масла, особенно хорошо подходят для использования всех компонентов хлебных отходов после их гидролиза».

Розничные торговцы прилагают усилия, чтобы ускорить сокращение пищевых отходов

27 ноября 2023 г.

В США Ритейлеры прилагают все усилия, чтобы ускорить сокращение пищевых отходов

Пищевые отходы признаны основным источником изменения климата, генерируя 170 миллионов метрических тонн выбросов парниковых газов в эквиваленте углекислого газа (CO2e) в год, что соответствует выбросам, выбрасываемым 42 угольными электростанциями, по данным Агентства по охране окружающей среды США, и эти отходы возникают на протяжении всей цепочки создания стоимости продуктов питания. Эта реальность очень ударила по бакалейной компании New Seasons Market из Портленда, штат Орегон, как и осознание того, что существует возможность решить проблему во всех ее 20 магазинах, чтобы принести пользу как климату, так и прибыли.

Пищевые отходы признаны основным источником изменения климата, генерируя 170 миллионов метрических тонн выбросов парниковых газов в эквиваленте углекислого газа (CO2e) в год, что соответствует выбросам, выбрасываемым 42 угольными электростанциями, по данным Агентства по охране окружающей среды США, и эти отходы происходят по всей цепочке создания стоимости продуктов питания. Эта реальность очень ударила по бакалейной компании New Seasons Market из Портленда, штат Орегон, как и осознание того, что существует возможность решить проблему во всех ее 20 магазинах, чтобы принести пользу как климату, так и прибыли.

Но прежде чем руководство смогло приступить к инновациям, ему предстояло определить, где и почему в ходе его деятельности произошли потери продовольствия. Выявить источники и выявить коренные причины – непростая задача. Каждый отдел похож на мини-бизнес с большим и разнообразным инвентарем и различными процессами.

Прежде чем составить прочный и жизнеспособный план, нужно было проделать большую домашнюю работу.

«Нам пришлось разработать новые способы работы и новые системы для сбора данных и использования аналитической информации для внесения изменений в нашу практику заказов и ассортимент продукции», — говорит Афина Петти, старший менеджер по устойчивому развитию New Seasons Market.

Внутренняя техническая группа создала программный инструмент отслеживания, отслеживая отдел, тип товара, стоимость и другие показатели, чтобы получить представление о каждом магазине. Система отслеживания New Seasons помогает повысить точность заказов, выявлять тенденции в отношении излишков продуктов питания и предлагать новые способы предотвращения отходов.

Разработка рабочих стратегий включала в себя планирование, логистику и работу между отделами.

Петти указывает на раннюю историю успеха, связанную с курами-гриль. Их тысячами снимали с полок и делали непригодными для продажи, что, как выяснилось, отчасти объяснялось отсутствием информации, которая могла бы служить руководством для порядка заказа. Но настоящим откровением стала упаковка. Это позволяло цыплятам оставаться горячими в течение короткого окна. New Seasons работала со своими поставщиками и отделами продуктов питания, чтобы определить упаковку, которая могла бы поддерживать курицу при безопасной температуре дольше — грили, которые не были проданы в течение установленного трехчасового срока, все равно можно было безопасно перепрофилировать на порции и продавать в салат-баре. или в разделе «бери и иди».

В рамках пилотного проекта New Seasons удалось спасти 20 000 фунтов курицы; сокращение выбросов CO2 примерно на 23,4 метрических тонны; и сэкономили 9,4 миллиона галлонов воды — и все это при получении нового потока доходов от того, что раньше шло на компост.

«Наш разрыв в понимании проблемы удерживал нас от инноваций. Но как только мы увидели масштаб проблемы и внимательно посмотрели на нее, идеи [решения проблем] и энтузиазм нашей команды резко возросли.

«Мы начали думать о перепрофилировании в целом и о том, как мы это сделаем, глядя на то, что чаще всего тратится впустую и обходится нам больше всего», — говорит Петти.

Следующей целью были ягоды; очень скоропортящийся продукт, особенно если он находится в упаковке. Когда ягоды приближались к последней дате, которую обычно продавала компания New Seasons, рабочие-производители вытащили самые лучшие ягоды из контейнеров и перенесли их в салат-бар. Как и в случае с цыплятами, команде удалось дольше сохранить ценность фруктов, просто представив и продав их по-другому.

Бакалейщик думает о том, что еще можно переработать и как: возможно, переработать излишки хлеба в хлебный пудинг или излишки свежемолотой говядины в мясо тако.

Но сначала межведомственная группа обращает свое внимание на точную настройку тактики восходящего потока, чтобы в первую очередь предотвратить излишки или вероятность порчи. Это возвращает нас к более эффективному отслеживанию и улучшению практики оформления заказов.

Инструмент под названием Phood использует искусственный интеллект и компьютерное зрение для отслеживания запасов. Phood оказывается полезным в гастрономах и горячих барах Нового сезона, поскольку камера может отслеживать, что там продается, выполняя ту же функцию, что и коды поиска цен (PLU), прикрепленные к отдельным кусочкам фруктов или, скажем, кабачкам или баклажанам, вытащенным из корзины. .

Но технология на базе искусственного интеллекта отслеживает многие детали и предоставляет данные в режиме реального времени, например, о том, сколько продуктов питания выбрасывается, когда и в какое время суток образуется больше всего отходов, что в конечном итоге служит для информирования о методах производства и заказа.

Компания New Seasons присоединилась к программе «Обязательство по борьбе с пищевыми отходами Тихоокеанского побережья» (PCFWC), в которую входят розничные торговцы и производители продуктов питания, работающие над сокращением вдвое пищевых отходов в регионе к 2030 году по сравнению с базовым уровнем 2015 года.

Петти говорит, что PCFWC предоставил возможность обмениваться и проверять идеи, а также использовать данные об окружающей среде, которые New Seasons не смогла бы получить самостоятельно.

Предприятия особенно заинтересованы в изучении практики обучения и взаимодействия своих коллег с персоналом, отмечает Тара МакНерни, менеджер по циклической цепочке поставок программы по борьбе с пищевыми отходами Тихоокеанского побережья Всемирного фонда дикой природы.

«Инициатива, возможно, должна начинаться с корпоративной политики, ставящей приоритетом сокращение пищевых отходов, но для реализации изменений на уровне магазинов необходима надежная поддержка персонала, обучение и участие в борьбе с пищевыми отходами», — говорит она.

Это включает в себя получение поддержки со стороны персонала, которая начинается с четкого объяснения того, почему бизнес работает над сокращением пищевых отходов и какую важную роль играют сотрудники.

Центр экотехнологий (CET) оказывает техническую помощь New Seasons и другим ритейлерам, подписавшим соглашение PCFWC. 

По словам Лоренцо Макалузо, руководителя отдела роста Центра экотехнологий, пропускная способность, позволяющая уделять внимание выбрасываемой пище, находится на первом месте в списке болевых точек.

«Пищевой бизнес сильно пострадал от COVID, и нехватка кадров сохраняется. Мы помогаем им увидеть ценность сосредоточения внимания на сокращении пищевых отходов, чтобы принести пользу окружающей среде и их прибыли. Затем мы помогаем им продвигаться вперед, когда у них есть возможности. «Новые сезоны» тому пример.

«Экономия углерода и воды, которую они реализовали, представляет собой огромную выгоду для окружающей среды, а превратить предметы, компостирование которых было затратным, в новый продукт, приносящий доход, — это настоящая победа», — говорит Макалузо.

Новая политика предполагает, что пищевой промышленности вскоре придется принять меры. Организация Объединенных Наций поставила цель сократить розничные и потребительские пищевые отходы на 50% к 2030 году. В США Агентство по охране окружающей среды, Министерство сельского хозяйства и Управление по контролю за продуктами и лекарствами объединили усилия , чтобы сделать сокращение пищевых отходов приоритетным. Розничные торговцы Калифорнии обязаны жертвовать непроданные продукты питания.

Все больше ритейлеров присоединяются к таким компаниям, как New Seasons, чтобы опережать законодательство посредством добровольных действий. Крогер поставил цель достичь нулевых пищевых отходов к 2025 году. Walmart, Albertsons, Ahold Delhaize и Aldi обязались сократить вдвое свои пищевые отходы к 2030 году . 2022 года, а доля Крогера составляет 50%, согласно данным на сайте).

Поскольку нормативное и конкурентное давление ужесточается, все больше бакалейщиков обращают внимание на надписи на стенах и готовятся найти ответы на проблему пищевых отходов.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram

Весной 2024 года в России начнут блокировать продажу просрочки

Блокировать продажу нелегального табака на кассах магазинов начнут с 1 апреля, а просроченной молочной продукции — с 1 мая 2024 года. Это следует из проекта постановления правительства, с которым ознакомилась «Российская газета».

Документ предусматривает поэтапное введение запретов продажи нелегальных и просроченных товаров по четырем группам: табачная продукция, молочная продукция, упакованная вода и пиво. Все эти товары сейчас маркируются системой «Честный знак».

Кроме сроков, документ оговаривает конкретные случаи, при которых будет блокироваться продажа нелегальных товаров. Кроме просрочки, речь идет о незаконном обороте — отсутствии необходимой информации о товаре в системе или ее искажении, двойной продаже или попытках реализовать запрещенные товары.

Так, уже с 1 апреля 2024 года планируется начать блокировать продажу нелегальной табачной продукции. С этой же даты запрет коснется пива в кегах, а с 1 ноября 2024 года — в потребительской упаковке. Потом блокировать начнут продажу нелегальной и просроченной молочной продукции, воды. При этом сначала, с 1 мая, механизм введут в крупных торговых сетях (с более чем пятьюдесятью магазинами), а с 1 сентября — во всех остальных.

Как пояснили «РГ» в Минпромторге, благодаря сведениям из системы маркировки, розничные магазины смогут оперативно получать необходимую информацию о товаре и если будут причины для запрета оборота конкретной единицы продукции, не допускать ее реализацию потребителю, например, если срок годности продукции истек.

В момент сканирования товара на кассе программное обеспечение кассового узла обращается к системе маркировки для получения сведений об этой единице товара. Если за полторы секунды не получен ответ от системы маркировки, магазин проверяет продукцию в режиме офлайн по имеющейся у него базе данных, которая актуализируется не реже чем один раз в два часа.

«Участники оборота, которые сейчас используют контрольно-кассовую технику, предназначенную для работы с маркированным товаром, уже оснащены всем необходимым оборудованием для механизма контроля продажи продукции. Потребуется только доработка программного обеспечения кассового узла. Соответствующие решения от поставщиков ПО уже имеются на рынке», — заверили в минпромторге.

Новый механизм позволит автоматически пресечь саму возможность купить в магазине просроченный или нелегальный товар, товар с нарушением установленной государством цены. Такой товар просто не пробьет касса, пояснили в Центре развития перспективных технологий (ЦРПТ, оператор системы маркировки «Честный знак»). В том числе это исключит человеческий фактор: например, когда провизор не успел проверить сроки годности на всей молочной продукции, размещенной на полке. При этом нововведение не потребует дополнительных затрат. Нужно будет только обновить программное обеспечение, работающее с кассой.

Обязательную блокировку продаж нелегальной продукции власти предложили ввести по результатам эксперимента, который проводился с 1 февраля до 1 августа 2023 года.

По данным ЦРПТ, за время проведения этого эксперимента продажи просроченной маркированной продукции в стране снизились на 25% — с более чем 10 млн единиц продукции до 7,5 млн единиц.

Черные солдатики могут помочь использовать отходы животноводства

Исследователи изучают возможность превращения мух в источник пищи. 

США 27 ноября 2023 г.

Венголис, CC BY-SA 4.0, через Wikimedia Commons

В животноводческом бизнесе много расточительства, а не тех, которые связаны с бюджетом. Частью животноводства является обработка остатков скота – так оно и есть.

Однако исследователи нового проекта, финансируемого Министерством сельского хозяйства США, изучают возможность применения навоза. Он предполагает использование черных львинок для преобразования отходов животного происхождения в съедобный белок .

Джефф Томберлин , директор Центра экологической устойчивости посредством разведения насекомых и научный сотрудник службы расширения AgriLife при Техасском университете A&M, рассказал Texas Standard о потенциальных преимуществах проекта. Послушайте интервью выше или прочитайте стенограмму ниже.

Эта стенограмма была слегка отредактирована для ясности:

Texas Standard: Вы работаете над проектом по изучению возможностей использования навоза в качестве ресурса для производителей. Как именно это может работать?

Джефф Томберлин: Итак, мы действительно пытаемся использовать то, что уже делает природа, а именно переработку отходов. И что мы хотим сделать, так это использовать определенное насекомое для переработки органических отходов, образующихся в результате животноводства, и получения белка и удобрений. Итак, возьмите что-то минимальное по ценности и превратите его во что-то ценное для производителя.

Итак, о каких питательных преимуществах мы здесь говорим? Это сам навоз или что-то, что навоз притягивает? Или не могли бы вы рассказать об этом подробнее?

Конечно. Я имею в виду, очевидно, что существует множество насекомых, колонизирующих навоз животных, и многие из них не считаются полезными. Но есть одно насекомое, которое я изучаю более 25 лет, и которое сейчас массово производится во всем мире как источник белка, который можно использовать в качестве корма для различного домашнего скота: птицы, аквакультуры, даже домашних животных и свиней. А это насекомое — черная солдатская муха.

А еще это насекомое очень хорошо перерабатывает навоз животных. И мы пытаемся индустриализировать его, чтобы мы могли взять навоз животных и примерно за семь дней превратить его в насекомое с высоким содержанием белка и жира, которое затем можно будет использовать в качестве корма. И что действительно здорово в этой системе, так это остатки, остатки материала. Похоже на кофейную гущу, но на самом деле это может быть добавка или удобрение.

Ух ты. Но мне кажется, что я все еще придерживаюсь идеи использования мошек в качестве корма для животных. Вы говорите, это было сделано?

В нем есть. В нем есть.

Так что на самом деле это черная солдатская муха. Это насекомое распространено по всему миру. Это не вид вредителей, и сегодня его массово производят в качестве корма. Фактически, за последние пару месяцев было сделано большое объявление о том, что Tyson Food Group сотрудничает с компанией из Европы для строительства нескольких заводов в США специально для целей переработки отходов для производства белка, который можно использовать в качестве кормовой ингредиент.

Хорошо. Итак, теперь вы упомянули, что есть и другие экологические преимущества. Эта кофейная гуща, которая осталась после себя – скажите об этом подробнее.

Конечно. Таким образом, насекомые могут съесть навоз. И еще есть остаток, который остался. И эти остатки часто называют фрассом.

Фрасс – это отходы жизнедеятельности насекомых. Так что этот оставшийся материал в конце выглядит просто как кофейная гуща. Он действительно высох, состоит из очень мелких частиц, но в нем все еще много азота, фосфора и калия. Так что это действительно хорошее дополнение для сельского хозяйства с точки зрения производства пропашных культур и т. д.

Вы говорили о других местах, где эта техника опробована и используется. Не могли бы вы рассказать нам об этих местах и ​​о Соединенных Штатах? Я имею в виду, происходит ли это в США? 

Это происходит в США. Как я уже упоминал ранее, Tyson Food Group недавно заключила партнерские отношения с предприятием из Европы для его массового производства. Но есть и другие компании, такие как EnviroFlight, расположенные в Северной Каролине и Кентукки. Есть компании в Европе, которые делают это, компании в Канаде.

Что интересно в черных львинках, так это то, что когда я работал над этим насекомым 25 лет назад, мой консультант уже потратил около 20 лет на эту идею, которую многие считали просто диковинной. Как вы собираетесь массово производить насекомое из отходов на уровне, который оправдал бы его производство в качестве кормового ингредиента? И есть компании, которые могут переваривать с помощью этого насекомого 100 тонн отходов в день.

И что действительно здорово, так это то, что преимущества заключаются не только в производстве белка или преобразовании отходов в ценные продукты – это сокращение выбросов парниковых газов, уменьшение количества патогенов в окружающей среде и т. д. У этого также есть много преимуществ.

Что ж, я думаю, многие задумались бы, если бы вы начали вводить этих черных львинок в окружающую среду в огромных количествах. Не нарушаем ли мы каким-то образом экологический баланс?

Это отличный вопрос. И вам нужно представить себе предприятие, которое массово производит это насекомое, собирает его, а затем перерабатывает. Поэтому он не попадает в окружающую среду. Таким образом, материал, который создается в конце, выглядит как корм.

Таким образом, насекомые не попадают в окружающую среду, или их не следует выпускать в окружающую среду, и их следует использовать в качестве кормового ингредиента. Итак, их собирают, обрабатывают, но никогда не выпускают.

Подписывайтесь на наш канал в Telegram