По данным доклада ООН об индексе пищевых отходов (Food Waste Index Report 2024), ежегодно в мире утилизируют миллионы тонн продуктов питания на сумму свыше 1 трлн долларов. Кроме финансовых убытков для бизнеса это негативно влияет на экологию. Директор по качеству торговой сети «Перекресток» Сергей Тюветский рассказал, как в ритейле решается проблема с просроченной едой. Одна из тем, …
Изображение: Обжаренная котлета из соевой мякоти, инокулированной плесенью Neurospora и оставленной для ферментации на несколько дней. Постдокторант Калифорнийского университета в Беркли Ваю Хилл-Майни приготовила и приготовила котлету, подав ее с соусом из кешью и сливок, запеченным ямсом и свежим салатом из помидоров черри и огурцов. Патрик Фаррелл, Калифорнийский университет в Беркли Они разработали продукты, вдохновленные …
Человечество производит огромное количество пластиковых отходов — более 400 миллионов тонн в год . Если говорить более конкретно, то в 2010 году в США в среднем производилось 0,75 фунта (0,34 кг) пластиковых отходов на человека в день, что эквивалентно весу закрытой банки газировки. Пластиковые изделия уже более века повышают качество нашей жизни: они дольше сохраняют свежесть продуктов, улучшают медицинскую гигиену и делают транспорт более …
Отходы пищевой и сельскохозяйственной промышленности являются огромным, но часто упускаемым из виду источником глобальных выбросов парниковых газов. Фактически, до трети всех выбросов, происходящих от глобальных продовольственных систем, связаны с отходами. Агропродовольственные отходы также сопряжены с ошеломляющими экономическими издержками. Неэффективность, приводящая к образованию отходов, ежегодно обходится мировой экономике примерно в 1 трлн долларов. Хотя проблема отходов …
Читать далее «Борьба с агропродовольственными отходами: важная возможность для устойчивых инноваций»
«Производство биотоплива из органических отходов может значительно сократить объемы городских отходов, отправляемых на свалки, уменьшив загрязнение почвы, воды и воздуха», — заключают исследователи. Инновационная разработка группы исследователей Тель-Авивского университета позволяет преобразовывать влажные необработанные отходы, выбрасываемые в мусор, в жидкое и твердое биотопливо без необходимости сушки отходов. Исследователи оценивают, что топливо, произведенное из органических отходов, может …
Ежегодно мы выбрасываем треть производимой нами пищи. Это составляет около 1 триллион долларов США в экономических потерях. Он также испускает 4,4 гигатонны CO2-эквивалента включая предполагаемый 44 миллиона тонн метана. Между тем, более чем 2,3 миллиарда человек испытывают нехватку продовольствия. Пищевые отходы — это огромная проблема, и она становится все больше по мере роста населения и …
Читать далее «За пределами мусорного ведра: реальность пищевых отходов»